Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, kochen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Eier, etwas Rahm und etwas Butter zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die feinen Zwiebelwürfeli
zugeben, gut verrühren.
Die Masse in eine feuerfeste Form geben und die Oberfläche glatt streichen. Dicht mit den Speckstiften
bestecken. Bei guter Mittelhitze backen, bis die Oberfläche braun und die Speckstiften knusprig geworden
sind.