Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und im Öl glasig dünsten. Den Safran mit dem Weisswein (oder
Wasser) verrühren und hinzugeben. Die Zwiebeln auf den Boden einer hohen Auflaufform geben. Die
Tomaten etwas zerkleinern und mit dem Saft daraufgeben. Die Basilikumblätter abzupfen und die Hälfte
daraufgeben. Das Fischfilet in 2 cm grosse Würfel schneiden und auf den Tomaten verteilen. Mit Salz und
Pfeffer würzen und das restliche Basilikum daraufgeben. Mit dem Fond auffüllen, so dass der Fisch gerade
bedeckt ist. Nicht umrühren! Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 45 Min. garen. Erst beim Servieren
umrühren.