600 g Zanderfilet
etwas Weinessig
etwas Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/4 Litr. Fleischbrühe
1 Tasse Weißwein
1 Beutel Sahne
2 bis 3 El Mehl
1 Spritzer Zucker
1 Msp. Safran
2 EL gehackten Dill
600 g bißfest gekochte Eiernudeln
Kräuterzweige zum garnieren
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