Eine große Kastenform ausfetten. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in eine Schüssel sieben.
Die Butter oder Margarine in Flocken hineinreiben. Den Zucker und die Walnüsse untermischen. Die
Bananen zerdrücken, mit der Melasse vermischen und dann das Ei darunterrühren. Diese
Bananenmischung mit den trockenen Zutaten zu einem weichen Teig mischen und diesen in die
vorbereitete Form gießen.
Auf mittlerer Schiene im auf 180oC (Gasstufe 2) vorgewärmten Bachofen ungefähr eine Stunde backen. In
der Form auskühlen lassen. Das Brot in Scheiben schneiden und mit Butter servieren.