Suppe, Sonstiges

Würzige Pilz-Bouillon



Für 4 Servings

Zutaten

  • 1 Glas Pfifferlinge
  • - a 212 ml
  • 75 g Champignons
  • - (z.B. rosa)
  • 2 Scheib. Frühstücksspeck
  • - dünn
  • 1 TL Butter
  • - oder Margarine
  • ; Salz, Pfeffer
  • 3/4 Litr. ; Wasser
  • 3 TL Steinpilz-Hefebrühe
  • - oder
  • - Gemüsebrühe (instant)
  • Schnittlauch
    		•
    Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pfifferlinge evtl. halbieren. Speck fein würfeln.

    Fett erhitzen, Speck auslassen und Pilze darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Mit Wasser ablöschen. Brühe darin auflösen und etwa 3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Nach Belieben Baguette dazureichen.

    Stichworte

    Klare, Pilz, Sonstiges, Speck, Suppe

    Titel - Rubrik - Stichworte