Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach Butter, Mehl, Backpulver, den Eischnee aus den
Eiweiß, Gewürze und Rum hinzufügen.
Die gemahlenen Mandeln, Creme fraiche, das Mandelaroma und die geschmolzene Schokolade dem Teig
hinzugeben. Zuletzt die Mandeln grob hacken und unterheben. In einer runden Form bei 180oC ca. 50
Minuten backen.
Nach dem Abkühlen den Kuchen waagerecht durchschneiden und mit der Aprikosenkonfitüre füllen. Den
Kuchen mit einem Guß aus Puderzucker und Zitronensaft bedecken.