(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der
"Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.
Eidotter werden mit Mehl, Citronenschale und Gewürz beliebig, Milch und etwas Salz angerührt. Zuletzt
gebe man den Schaum der Eier hinzu, und wenn man anfangen will zu backen, rühre man frische, gut
getrocknete Früchte hinein, wie z.B. Bickbeeren oder Äpfelschnitte, oder indem man den Teig in die Pfanne
thut, streue man die Früchte hinein, so auch ausgesteinte Kirschen, und gebe wenig Teig darüber.
Nachdem die eine Seite braun ist, werden sie vorsichtig gekehrt.