GELBWURZ (Kunjit)
: sie ist auch unter dem Namen Kurkuma bekant. Die leuchtend gelbe
Wurzel wird meist zum Färben der Speisen verwendet und ist Hauptbestandteil des Currypulvers. Gelbwurz
schmeckt leicht bitter und ein wenig wie Ingwerwurzel GERÖSTETE KOKOSFLOCKEN
: Im Handel sind sie auch unter der Bezeichnung "Serundeng"
erhältlich. Sie stellen auch eine Mischung aus gerösteten Kokosflocken, Gewürzen und gebratenen
Erdnüssen dar und passen praktisch zu jedem indonesischen Gericht sowie zur Reistafel.
Ingwer (Djahe)
: Auch die Ingwerwurzel ist unentbehrlich für die indonesische Küche.
Auf den Märkten und in Spezialitätenläden findet man frischen Ingwer, jedoch kann man ohne weiteres
auch den gemahlenen nehmen, der allerdings weniger Würzkraft besitzt.