Quarkknödel mit Beerensosse

Für 4 Portionen

Zutaten

750 g Magerquark

300 g Toastbrot

120 g Butter/Margarine

80 g Puderzucker

3 Eier Gr. M

1 Beutel Vanillezucker

; Salz

1 Unbehandelte Zitrone

; Schale abgerieben

3 Eigelb

800 g Erdbeeren

2 EL Schwarzer Johannisbeergelee

100 ml Johannisbeersaft

3 EL ; Zitronensaft

Feigen

Minze u.

Gemahlene Pistazien z.

- Verzieren

Quark abtropfenlassen. Toast, bis auf 2 Scheiben, würfeln. 2/3 der Butter/Margarine und Puderzucker schaumigschlagen. Eier einzeln darunterschlagen, Quark unterrühren. Mit Vanillezucker, Salz und Zitronenschale abschmecken. Eigelb unterrühren, Brotwürfel unterheben. Ca. 1 Std. ziehenlassen. Erdbeeren waschen u. putzen (o. TK-Erdbeeren). Einige zum Verzieren beiseitelegen. Restliche Beeren, Gelee, Johannisbeer- und Zitronensaft kurz aufkochen, anschliessend pürieren.

Ca. 12 Knödel aus der Quarkmasse formen. In kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Min. ziehenlassen. Knödel abtropfenlassen. Restliche Toastscheiben fein zrbröseln. Rest FEtt schmelzen, Brösel darin goldbraun rösten. Knödel darin wälzen. Knödel und Sosse mit Erdbeeren, Feigen, Minze und Pistazien verziert servieren.

Nicht ganz ernstzunehmende Anmerkung v. R. Schnapka: Ein sicher feines Gericht, wenn man nicht statt des Zuckers Salz für die Beerensosse verwendet, was mit in meiner 40jährigen Küchenpraxis zum ersten Mal passierte:-(((((


Stichworte	Beere, Frucht, Knödel, Obst, Quark, Sonstiges, Süssspeise, Süßspeise

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