150 g Holunderbeeren
500 ml ; Wasser
1 groß. Zwiebel
80 g Speck, geräuchert
4 EL Öl
500 ml Barbaresco-Rotwein
200 g Kürbis
1 Zitrone
- Saft
1/2 TL Ingwerpulver
; Salz
; Pfeffer
2 groß. Kartoffeln
- gekocht
4 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
Rosmarin
- Zum Garnieren
Estragon
- Zum Garnieren
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