Mehl, Buttter, Ei und Salz in eine Schüssel geben zu eienm geschmeidigen Teig kneten. 30 Minuten kalt
stellen.
Inzwischen Schinken in kleine Würfel schneiden, Zwiebel pellen und fein hacken. Beides im heiszen Öl
andünsten und leicht abkühlen lassen.
Den Weichkäse entrinden, mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern zu einer homogenen Masse
verrühren. Die Schinken-Zwiebel-Mischung unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer
würzen.
Den Teig in 6 Portionen teilen. Jede Portion leicht ausrollen und 6 gefettete Torteletteförmchen damit
auslegen. Die Schinken-Käse-Masse
einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200o C ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Törtchen können
warm oder kalt gegessen werden.