Eier mit Buttermilch und Salz verquirlen und das Mehl unterrühren.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Öl ausstreichen. Aus dem Teig Pfannkuchen backen und
die Pfanne dabei zwischendurch immer wieder mit etwas Öl bestreichen.
Die Konfitüre mit Orangensaft verrühren und diese Mischung durch ein Sieb drücken. Die Pfannkuchen
nacheinander dann mit der Konfitüre-Saft-Mischung bestreichen. Anschließend die Pfannkuchen im
vorgewärmten Ofen bis zum Servieren warmstellen.
Die Orangen waschen und eine davon in dünne Scheiben schneiden. Die andere mit einem scharfen
Messer schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Orangenstreifen zusammen mit den
Orangenscheiben vor dem Servieren dekorativ auf jedem Pfannkuchen anrichten.