Das Fleisch und die Zwiebel werden in Öl und auf großer Flamme gebraten. Dann gibt man den
geriebenen Sellerie und die geriebenen Mohrrüben dazu und brät alles zusammen. Das Tomatenpüree,
Salz, Pfeffer, der zerkleinerte Knoblauch, Rosmarin und die kleingeschnittene Petersilie werden zugesetzt
und zugedeckt auf kleiner Flamme 1 Stunde lang gedünstet. Inzwischen werden die Palatschinken
gebacken und der Käse gerieben. In eine flache, runde, feuerfeste Form legt man eine Palatschinke,
bestreicht mit sie der Fleischmasse, bestreut mit geriebenem Käse, darauf folgt wieder eine
Palatschinken, Fleischmasse usw. Die letzte Palatschinke wird mit saurer Sahne übergossen und mit
Käse bestreut. In der Backröhre überbacken, aber nicht bräunen.