Den Blätterteig nach Anleitung auftauen lassen und ausrollen, in beliebige Teilchenform (Dreiecke, Kreise,
etc.) schneiden, auf Backpapier legen und bei 200-220 oC 15-20 Minuten backen. Erkalten
lassen und waagrecht halbieren.
Knapp 3/4 der Erdbeeren pürieren und mit der Mascarpone-Creme
verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Creme ziehen.
Die Füllung auf den unteren Teil der halbierten Teilchen geben - mit
den übrigen Erdbeeren garnieren und den oberen Teil des Gebäcks auf die Füllung setzen.