Schaf- und Ziegenkäse auf Wildkräutern

Für 4 Servings

Zutaten

Gewürfelter Schafkäse

- Menge nach Geschmack

4 groß. Scheiben Ziegencamembert

- ODER --

12 klein. Scheiben Ziegenfrischkäse

- nach Belieben pro Person

- 1 Scheibe mehr

KRÄUTERBETT

Wildkräuter

- kleingehackt

- wie jungen Löwenzahn,

- Gänseblümchenblätter

- und Gänseblümchenblüten

Bärlauch

- als Würze

JE EIN PAAR STENGEL

Junge Schafgarbe

Wiesenschaumkraut

DEKORATION

Junge Veilchenblüten oder

Lungenkrautblüten

SOSSE

Vinaigrette

- aus Essig und Öl

- oder nur etwas --

Bestes natives Olivenöl

; Pfeffer, Salz

DER PFIFF

Sonnenblumenkerne

- in ganz

- wenig Fett geröstet

Auf einem großen flachen Teller ein Kräuterbett verteilen und darauf die Schafkäsewürfel außen und den Ziegenkäse innen anrichten.

Mit Vinaigrette oder nur Olivenöl beträufeln und die gerösteten Sonnenblumkerne dazugeben.

Mit Blüten verzieren und mit frischem Baguette servieren.


Stichworte	Käse, Kräuter, Milchprodukte, Schafkäse, Vegetarisch, Ziegenkäse

Titel - Rubrik - Stichworte