Salz und Zucker in Essig und Wasser auflösen. Äußere Kohlblätter wegwerfen, Kohl vierteln, Strunk
herausschneiden und wegwerfen. Kohl grob in Quadrate schneiden. Waschen. In sterilisiertes Glasgefäß
füllen und mit der Flüssigkeit übergießen. 3 bis 5 Tage in die Sonne oder an einen warmen, trockenen
Platz stellen, dann kühl aufbewahren.
Hält sich nur 1 Woche.