Suppe, Fleisch, Backen, Gemüse

Westfälischer Pfefferpotthast (Vincent Klink)



Für 2 Servings

Zutaten

  • 400 g Rinderhüftefleisch
  • 200 g Graubrot
  • 400 g Zwiebeln
  • 1 Essl Butterschmalz
  • 400 ml Fleischbrühe
  • 1 Msp. Zitronenschaleabrieb
  • - unbehandelte Frucht!
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Essl Schwarzer Pfeffer
  • - grob zerstossen
  • 1 Msp. Piment
  • 1 Msp. Nelke
  • 1 Msp. Ingwerpulver
  • 1 Msp. Macis (Muskatbluete)
  • 300 g Kartoffeln
  • Salz
    		•

    REF

  • - Vincent Klink
  • - im ARD-Buffet 27.11.2008
  • - Erfasst von Rene Gagnaux
    		•
    Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

    Die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden, in einem Topf mit Butterschmalz anschwitzen. Anschliessend Fleisch zugeben, mit Fleischbrühe auffüllen und aufkochen. Mit Lorbeer, Pfeffer, Piment, Nelke, Ingwerpulver und Macis würzen. Langsam köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.

    In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Graubrot zuerst in dünne Scheiben schneiden, dann grob würfeln.

    Nach ca. fünfzehn Minuten Kochzeit Kartoffeln und Brot zugeben, sowie die Zitronenschale, und nochmals ca. fünfzehn Minuten kochen. Mit Salz abschmecken - evtl. auch noch mit etwas Zitronensaft - und servieren.

    Stichworte

    Backen, Brot, Eintopf, Fleisch, Gemüse, Kartoffel, Suppe

    Titel - Rubrik - Stichworte