Den GrA¼nkohl in kochendem Salzwasser fA¼nf Minuten abkochen und abgieAYen. Die Zwiebeln mit
dem Schmalz und dem Bauch angehen lassen und den GrA¼nkohl dazugeben. Etwas FleischbrA¼he
zugeben und gut durchkochen lassen, bis der GrA¼nkohl weich ist.
Die Kartoffeln wA¼rfeln und unter den GrA¼nkohl geben. Wenn zu viel FlA¼ssigkeit noch vorhanden ist,
den Eintopf mit Haferflocken binden.
Dazu eignet sich auch HafergrA¼tze, diese lA#sst man aber von Anfang an mit kochen. Die Mettenden
und die Kohlpinkel beim Anrichten obenauf legen.
Zur besseren Geschmacksgebung kann auch Kassler mitgegart werden.
Besser schmeckt der GrA¼nkohl, wenn er zum wiederholten Male erwA#rmt wurde.