500 ml ungesüßten, klaren Apfelsaft mit 1 TL Iota-Carageenan (in
Spezialgeschäften oder Internethandel) klumpenfrei verrühren, kurz aufkochen, in Schälchen füllen und im
Kühlschrank abkühlen lassen.
Dies gibt einen wunderbar schmelzendes Apfelgelee, das darüber hinaus klar und durchsichtig ist.