Verkneten Sie die Zutaten des Teigs gut miteinander und stellen Sie das Ganze für kurze Zeit kalt. Rollen
sie nun den Teig ca. 1-2 cm
dick aus, stechen Sie mit Förmchen die Plätzchen aus und backen Sie sie bei 180°C 10-15 Minuten im
Backofen auf mittlerer Schiene.
Danach bestreichen Sie ein Plätzchen mit Diabetikermarmelade und setzen ein zweites drauf.