Den Rosenkohl putzen, waschen und bissfest garen. Anschließend die Röschen gut abtropfen lassen. In
der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne verrühren und etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Auch der
Rosenkohl wird leicht mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend erst in der Ei-Sahne-Mischung und
dann im Paniermehl gewälzt.
Frittierfett erhitzen und die panierten Rosenkohlröschen so lange frittieren bis sie an die Oberfläche
kommen und eine goldbraune Farbe haben. Fertig!