Mehl und Zucker in eine Schüssel geben Milch dazugiessen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Eier Eier und geschmolzene Butter darunter rühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. Ricotta und Honig
mischen, beiseite stellen Kiwis schälen, in Würfel schneiden und mit dem Stabmixer pürieren.
Butter in eine beschichteten Pfanne schmelzen. Wenig Teig in die Pfanne geben. Unter Schwenken der
Pfanne Teig dünn auslaufen lassen.
Bei mittlerer Hitze Crêpes beidseitig goldbraun backen und warm stellen. Mit Ricottamasse bestreichen
und aufrollen.
wenig Zimtzucker darüber streuen.