Die Eier trennen. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen. Aus den Eigelben, dem Backpulver und dem Zucker
eine schaumige Masse schlagen. Die Haselnüsse, den Zwieback und die Schokostreusel unterheben. Den
Eischnee unterheben.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form
geben und 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Dem Kuchen das obere Drittel abtrennen (ca 1 cm) und in kleine Stücke zerkrümeln.
Cafepulver in etwas Sahne auflösen, zu der restlichen Sahne geben, mit Vanillezucker uns Sahnesteif
aufschlagen.
Die Sahne auf den Boden streichen und die Brösel darüber streuen und leicht andrücken. Im Kühlschrank
einige Zeit kühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen