Bananen schälen in Stücke schneiden, fein pürieren und im Topf glatt rühren. Dann erhitzen, mit
Kokosmilch und Brühe angießen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Mit Curry, Chiliflocken und Salz
würzen und zur Seite stellen.
Paprika entkernen, säubern, in Blättchen schneiden und in heißem Olivenöl angehen* lassen. Mit braunem
Zucker bestreuen, leicht
karamellisieren lassen, mit Limettensaft ablöschen und kurz dünsten.
Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, Paprika darauf verteilen, Pinienkerne darüber streuen und mit
Minzeblättchen garnieren.
(*= etwas andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des
Rezeptes)