MeeresfA¼rchte-Paella

Für 2 Portionen

FA¼r die Paella

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

6 grA¼ne Oliven, entsteint

500 g Miesmuscheln

3 EL OlivenA#l

100 g Tintenfischringe

1 Zweige Thymian

1 Msp SafranfA#den

etwas Salz, Pfeffer

150 g Rundkornreis

400 ml GeflA¼gelfond

100 g Erbsen

150 g Garnelen ohne Schale

FA¼r den Safran-Tomatensud

250 g Tomaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Zweige Thymian

30 ml OlivenA#l

400 ml Tomatensaft

etwas Salz, Pfeffer, Zucker

1 Msp SafranfA#den

FA¼r die Garnitur

1 Zitrone

etwas Basilikum

A A A A A A ARD-Buffet JA#rg Sackmann, 17 August 2009 - A A A A A A -- Delikate MeeresfrA¼chte. Erfasst von Michäl H. A A A A A A -- Braun

FA¼r die Paella Zwiebel und Knoblauch schA#len und fein schneiden. Paprika waschen, halbieren, das KerngehA#use entfernen und das Fruchtfleisch in Rauten schneiden. Oliven klein schneiden. Miesmuscheln putzen und waschen.

Den Backofen auf 160 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2-3 ) vorheizen.

A#l in einer in einer groAYen Kasserolle erhitzen und Tintenfischringe darin kurz anbraten. Dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und farblos anschwitzen. Paprika, Thymian und SafranfA#den zugeben und untermischen. Mit etwas Salz wA¼rzen. Den Reis hinzufA¼gen, mit GeflA¼gelfond ablA#schen, dann in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 15 Minuten dA¼nsten. WA#hrend dessen den Reis ab und an mit einer Gabel auflockern.

Dann Erbsen und die Oliven vorsichtig unterrA¼hren und die Miesmuscheln draufgeben. Im Bedarfsfall noch etwas GeflA¼gelfond zugieAYen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer wA¼rzen, obenauf einsetzen und weitere 5- 8 Minuten im Ofen garen, bis sich die Muscheln A#ffnen.

FA¼r den Sud Tomaten mit heiAYem Wasser A¼berbrA¼hen, schA#len, vierteln, das KerngehA#use entfernen und anschlieAYend das Fruchtfleisch in kleine WA¼rfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schA#len und fein schneiden. Thymianblattchen abzupfen. 1 EL OlivenA#l in einer flachen Kasserolle erhitzen, Zwiebeln farblos anschwitzen, Tomaten, Knoblauch und Thymian zugeben, kurz andA¼nsten mit Tomatensaft aufgieAYen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker wA¼rzen, restliches OlivenA#l und Safran zugeben, kurz erhitzen und abschmecken.

In die Tellermitte Safran-Tomatensud geben. Die Paella darauf setzen und Zitrone und Basilikum garnieren.

NA#hrwerte / Portion: 929 kcal, 90 g Kohlenhydrate, 58 g EiweiAY, 36 g Fett


Stichworte	MeeresfrA¼chte, Spanien

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