Ei, Eigelbe und Zucker über dem Wasserbad cremig aufschlagen. Nach und nach Weißwein und
Maracujasaft langsam zugeben und luftig als Schaum aufschlagen. Lebkuchengewürz und Vanillemark
locker unterrühren. Orangen mit dem Messer schälen, Filets auslösen und dekorativ auf Dessertteller
geben. Zabaione locker darüber geben und das Eis mittig anrichten. Mit Minze- oder Melissenzweigen
garnieren.