Asia-Nudeln

Für 4 Portionen

Zutaten

150 ml Qystersauce

75 ml Chili Chicken-Sauce

60 ml Pflaumensauce

4 g Dayong (chin. GewA¼rzmischung)

1 TL SesamA#l

150 ml GeflA¼gelbrA¼he

1 Essl Ketjap Manis Sojasauce

1 Essl Reisessig

5 g gekA#rnte BrA¼he

etwas Salz

50 g MA#hren

50 g Stangensellerie

2 Schalotten

60 g Champignons

50 g Zuckerschoten

3 EL PflanzenA#l zum Anbraten

300 g japanische Eiernudeln

0.5 Bd. frischer Koriander

10 g frischer Ingwer

Qystersauce, Chili Chicken-Sauce, Pflaumensauce, Dayong, SesamA#l, GeflA¼gelbrA¼he, Sojasauce, Reisessig, gekA#rnte BrA¼he und etwas Salz in eine SchA¼ssel geben und gut vermischen.

Das GemA¼se putzen bzw. schA#len. MA#hre und Sellerie in feine Streifen schneiden. Schalotten und Pilze vierteln. Die Zuckerschoten ganz lassen.

In einer tiefen Pfanne das A#l erhitzen und das GemA¼se darin scharf anbraten. Pfanne vom Herd nehmen, das Bratfett abgieAYen und die vorbereitete Saucenmischung untermischen und kurz auf dem Herd durchschwenken.

Die Eiernudeln in kochendem Salzwasser garen, abschA¼tten, kurz abschrecken, abtropfen lassen und unter das GemA¼se mischen.

Koriander fein schneiden, Ingwer schA#len und fein hacken oder reiben und mit dem Koriander unter die Nudeln mischen. Anrichten und Servieren.

NA#hrwerte / Portion: 455 kcal, 1903 kj, 63 g Kohlenhydrate, 15 g EiweiAY, 14 g Fett


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