GefA¼llte Minikohlrabi mit Manchego

Für 4 Portionen

Zutaten

12 Mini-Kohlrabi

1 Schalotte

4 EL Butter

3 Scheib. Toastbrot

2 Zweige Thymian

1 Zweige Rosmarin

60 g gekochter Schinken, dA¼nn aufgeschnitten (z.B.

- Iberico-Schinken)

250 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

etwas Pfeffer, Salz

150 ml GeflA¼gelbrA¼he

100 g Manchego KA#se

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Die Kohlrabi schA#len, gleichmA#AYig aushA#hlen und die HA#lfte der ausgehA#hlten KohlrabistA¼cke fein hacken. Die Schalotte schA#len, in feine WA¼rfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Butter zusammen mit den gehackten KohlrabistA¼cken glasig anschwitzen.

Das Toastbrot entrinden, dann in feine kleine WA¼rfel schneiden und diese in einer Pfanne mit 2 EL Butter goldgelb ausbacken. Thymian und Rosmarin abspA¼len, trocken schA¼tteln und fein hacken. Den Schinken fein wA¼rfeln.

Das Hackfleisch mit angeschwitzter Kohlrabi-Schalotte, ToastbrotwA¼rfeln, Schinken, Thymian, Rosmarin und Schinken in eine SchA¼ssel geben und mit dem Ei vermengen. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und die Masse in die Kohlrabis fA¼llen.

Eine Auflaufform mit 1 EL Butter ausfetten, die Kohlrabi einsetzen, GeflA¼gelfond angieAYen. Den KA#se fein reiben und A¼ber die gefA¼llten Kohlrabi streuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten garen.

Pro Person 3 Kohlrabi anrichten, mit dem Fond aus der Form betrA#ufeln und servieren. Dazu passt sehr gut Polenta.

NA#hrwerte / Portion: 443 kcal, 1854 kJ, 15 g Kohlenhydrate, 32 g EiweiAY, 29 g Fett


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