Wiener Kaffeehaus - Gugelhupf(traditionell n. altem

Für 1

Zutaten

Menge: 1

Zutaten

220 g Butter

120 g Puderzucker

5 Eigelb

1 Prise Salz

45 g StA#rkemehl, (Maizena)

1 Pkg. Vanillezucker

2 EL Rum

0.5 Zitrone(n), Bio, Schale gerieben

220 g Mehl

2 TL Backpulver, (auch Weinstein-Backpulver)

125 ml Milch und Sahne (Obers), zu gleichen Teilen mischen

5 EiweiAY

100 g Zucker

60 g Rosinen, (A¼ber Nacht in Rum eingelegt)

Zubereitung Backrohr auf 170 Grad vorheizen. FA¼r den Abtrieb zimmerwarme Butter, Staubzucker, StA#rkemehl, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Rum flaumig rA¼hren. Die Eidotter nach und nach einrA¼hren. Mehl und Backpulver mischen und sieben - dann die HA#lfte mit dem Milch/Obers-Gemisch zum Abtrieb rA¼hren. Rosinen mit KA¼chenrolle abtrocknen und in Mehl wenden. Schnee mit einer Prise Kristallzucker aufschlagen und mit dem restlichen Mehl , vermischt mit em Zucker, abwechselnd unter den Teig heben. Rosinen leicht untermengen. Die Masse in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform geben, im Rohr bei 170A° ca. 50 - 60 Minuten backen, stA¼rzen â## etwas auskA¼hlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

:Letzte Äend. am: 4.11.2011


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