Kartoffeln waschen und bürsten. In einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten garen.
Abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden und
warmstellen. Mit Essig und Fleischbrühe begiessen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Über die Kartoffeln streuen.
Speck würfeln und braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die heisse Specksosse über die Kartoffeln
geben. Vorsichtig mischen.
Den Salat dann im Backofen bei 50 Grad 20 Minuten durchziehen lassen.
Eventuell nach würzen. Petersilie, Dill und Schnittlauch fein gehackt vor dem Servieren über den Salat
streuen.