Himbeeren abspülen, zerdrücken und mit 300 ccm Wasser aufkochen.
Durch ein Mulltuch gießen und gut ausdrücken. Einen halben Liter Fruchtsaft abmessen und zusammen
mit Gelierzucker, Zitronensaft und Vanille-Essenz aufkochen. Drei Minuten sprudelnd kochen lassen.
Campari dazugießen und nochmals aufkochen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.