Das Schweinefilet in 4 Scheiben schneiden, einzeln zwischen einen Gefrierbeutel legen und mit einem
Plattiereisen ganz dünn klopfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Butter kross anbraten.
Die Ananasscheiben ebenfalls in Butter anbraten. Leicht zuckern und karmelisieren lassen, mit Rosmarin
bestreuen.
Das Broat toasten. Anschliessend mit Frischkäse bestreichen und mit dem Fleisch, Ananas und Käse
belegen. Unter die Grillschlange geben und den Käse schmelzen. Mit grobem Pfeffer bestreuen und
anrichten.