2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Ingwerpulver
1 kg Lammschlegel
- Lammkeule;
- entbeint, vom Fett
- befreit und in 5 cm
- grosse Stücke
- geschnitten
2 groß. Zwiebeln
1/4 Litr. Hühnerbrühe
8 Safranfäden
- geröstet und
- zerdrückt
15 Korianderstengel
- mit
- Küchengarn
- zusammengebunden
200 g Backpflaumen
- entsteint
2 EL Honig
1 TL Zimtpulver
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
Salz
1 Essl Sesamsamen, ungeschält
- geröstet
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