Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und klein würfeln.
Zwiebelwürfel in einem Topf im heissen fett glasig dünsten, Kohlrabi zugeben, kurz mitdünsten. Mit Brühe
aufgiessen und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.
Kresse waschen, trockentupfen. Etwas Kresse beiseite legen, übrige Kresse in die Suppe geben. Suppe
pürieren, Sahne einrühren, kurz erhitzen.
Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, auf Teller verteilen, mit Kresse garnieren und sofort
servieren.
Pro Portion: 150 kcal/630 kJ
Quelle: meine Familie & ich 6/2000