Schon mehr als 2.000 Jahre v. Chr. war der Weinbergpfirsich in Teilen Chinas bekannt. Später kam er
über Vorderasien nach Persien. Die Römer schliesslich brachten die Frucht nach Italien und Südfrankreich.
Auf pompejieschen Wandgemälden ist sie als so genannter "Perserapfel" abgebildet.
Grossfruchtigere Pfirsichsorten und glattschalige, weniger empfindliche Nektarinen haben den Roten
Weinbergpfirsich in den letzten Jahrzehnten fast völlig vom Markt verdrängt. Nun taucht er langsam wieder
auf, zum Beispiel auf Dessert-Karten der gehobenen
Gastronomie. Denn die kleinen Früchte mit der pelzigen Schale haben ein unvergleichliches Aroma.
Kein Weinberg ohne Baum In verschiedenen Weinbauregionen gibt es Initiativen, die kleinen Pfirsichbäume
wieder anzupflanzen. Es sind vor allem zwei Sorten bekannt: der französische "p#che de vigne" aus dem
Rh#netal und der
"Rote Weinbergpfirsich", eine alte Delikatesse, die in deutschen Weinbaugebieten, zum Beispiel an der
Terrassenmosel, wächst. Hier bemüht sich ein gemeinnütziger Verein aus Winzern und Umweltschützern
um die Rekultivierung der Frucht, die bis vor etwa 30 Jahren noch zum gewohnten Bild in den
Steilhanglagen der Mosel gehörte. Das Motto der Initiative lautet: "Kein Weinberg ohne
Baum". Der Rote Weinbergpfirsich wird von Kennern nicht nur wegen seines delikaten Aromas hoch
geschätzt. Er hat auch eine wichtige Funktion im Ökosystem Weinberg.
Rote Weinbergpfirsiche tauchen in alten Hausrezepten vor allem als Kompott oder Marmelade auf.
Eingelegte Früchte mit ihrem hoch konzentrierten Aroma wurden einst bevorzugt als Tortenbelag verwendet.
Heute sind sie die Basis für eine Reihe raffinierter Desserts. Eine Spezialität ist auch der Likör aus Roten
Weinbergpfirsichen. Der ungewöhnliche Alkoholgehalt von 25 Prozent bringt angeblich die
Geschmackskomponenten der Frucht am besten zur Geltung. Als Likör wird er pur genossen oder
vermischt mit einem traditionell vergorenen Rieslingsekt als Aperitif. Neuerdings wird aus dem Pfirsich auch
ein Destillat gebrannt. Auf der letzten Destillata, der einschlägigen internationalen Fachmesse in
Österreich, wurde ein solcher Weinbergpfirsichbrand als "Destillat des Jahres" ausgezeichnet.
Bezugsquellen:
Die Nachfrage nach Roten Weinbergpfirsichen ist bislang noch sehr viel grösser als das Angebot.
Ausserhalb von Weinbaugebieten sind sie daher nur sehr selten zu bekommen. Es ist jedoch geplant, den
Anbau der begehrten Früchte weiter auszubauen. Die folgenden Produkte sind bei Reinhard Löwenstein
beziehungsweise Hubertus Vallendar unter den oben genannten Adressen zu beziehen:
* Marmelade: 225 ml für 7,80 Mark
* Likör: 350 ml für 36 Mark (nur Löwenstein)
* Brand: 500 ml für 42 Mark (nur Vallendar)
* Destillat (44 Vol.-%): 350 ml für 39 Mark (gebrannt von
Vallendar, erhältlich bei Löwenstein)
:Letzte Änderung: 10.10.2000