Mandeln, Puderzucker, Honig und Zimt mischen. Eiweiss zugeben und alles erst mit den Quirlen des
Handrührers kurz verrühren, dann mit den Händen verkneten. Den Teig portionsweise auf wenig
Puderzucker oder zwischen Klarsichtfolie etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf gefettete
Backbleche legen.
Für die Glasur ungeschlagenes Eiweiss und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig
rühren, bis die Masse ganz weiss und sirupartig ist. Die Sterne sorgfältig damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150GradC 10-15 Minuten backen; die Sterne
sind noch recht weich. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.