Für den Teig Mehl, 1/8 l Milch und 4 Eier vermischen und die Butter untermixen, damit der Pfannkuchen
locker wird. Mit einer Prise Salz würzen und in Butterschmalz auf beiden Seiten ausbacken. Die
gebackenen Pfannkuchen auf einem genügend grossen Teller stapeln.
Das Brötchen in Scheiben schneiden, in der restlichen Milch einweichen. Zwiebel, Champignons und Apfel
würfeln, mit Knoblauch in der Butter anschwitzen. Kräuter feinhacken und dazugeben. Alles mit
Hackfleisch und dem letzten Ei vermengen, salzen und pfeffern.
Die Pfannkuchen mit dieser Masse zentimeterdick bestreichen, einrollen und nebeneinander in eine
gebutterte Auflaufform setzen.
Die Form mit Alufolie dicht verschliessen und eine halbe Stunde bei 180GradC im Ofen backen.