Die Auberginen in Stücke schneiden (etwa: 7-8-cm lang, 5 cm breit, 1
cm dick).
Das Erbsenmehl mit Salz, Backpulver und Kreuzkümmel vermengen und so viel Wasser hinzufügen, dass
ein dicker Teig entsteht.
Die Auberginenstücke hineingeben (es ist wichtig, das jedes Stück völlig vom Teig umhüllt ist) und
anschliessend ein Stück nach dem anderen in heissem Öl schwimmend ausbacken.
Quelle: Syed Abdullah
: Indische Küche
: Heyne
: ISBN 3-453-06330-9