Zitronenschale und Öl vermischen und das Schweinefilet darin 30 Minuten marinieren. Mandelblättchen
goldgelb rösten, Sirup dazugeben und karamelisieren. Mit Sojasauce ablöschen und Wasser aufgießen.
Stärkemehl und Rum vermischen und zur kochenden Sauce geben. Salzen und pfeffern. Schweinsfilet ca.
15 Minuten grillen, dabei mehrfach wenden, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.