Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und zupfen. Den Granatapfel halbieren und die Kerne
auslösen. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Die Mandelblättchen in eine Pfanne ohne
Fett anrösten. Den Salat in einer grossen Schüssel anrichten und mit den Granatapfelkernen, den Mandeln
und den Zwiebelringen belegen.
Für die Sahnesauce Essig, Öl und Schlagsahne verrühren. Den Senf unterschlagen und die Sauce mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Sauce über den Salat träufeln.
Anmerkung Petra: Für die Sauce mehr Essig verwenden. Mit Eissalat
gemacht. Fein.