1. Beeren verlesen, putzen und waschen. Erdbeeren vierteln. 2.
Eigelbe, Puderzucker, Sekt, Zitronensaft u. -schale verrühren,über
Wasserdampf cremig schlagen. Masse vom Herd nehmen, schlagen, bis sie kalt ist. Quark, Sahne und
Speisestärke darunter rühren. 3.
Gratinmasse in eine flache Auflaufform (ca. 30 cm lang) geben.
Früchte darauf verteilen und Gratin unter dem Backofengrill 5-7 Min.
überbacken, bis die Oberfläche eine goldgelbe Farbe bekommt. 4.
Gratin mit Puderzucker bestäuben, mit Minze garnieren und zusammen mit den Fruchtsaucen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Gratinierzeit: ca. 5 Minuten