Ein Schokoladekuchen mit Folgen, 2 von 2

Für 1 Text

HIMMLISCHER SCHOGGICHÜCHE

150 g Weiche Butter

1 Prise Salz

6 Eigelb

6 Eiweiss

150 g Kristallzucker

300 g Dunkle Schokolade

- in Stückchen geschnitten

150 g Haselnüsse

- gemahlen

1 dl Feinster Kirsch

SCHOKOLADEKUCHEN AUS VISP

150 g Butter

150 g Zucker

4 Eigelb

200 g Dunkle Schokolade

150 g Nüsse

- gemahlen

40 g Paniermehl

- oder fein

- geriebener Zwieback

1 Gläschen Kirsch

- o. Cognac

4 Eiweiss.

REF

- Annemarie Wildeisen, in

- Meyers Modeblatt 11/2000

- Umgew. von Rene Gagnaux

Anfang: siehe Teil 1

Noch mehr Schokoladekuchen...

Doch vielleicht naht Hilfe für alle Enttäuschten in Form von zwei weiteren Schokoladekuchenrezepten, die mir von Lesern auf die Veröffentlichung des Le Negre hin zugeschickt wurden. Herzlichen Dank für diese Mithilfe! Himmlischer Schoggichüche (Anny Hofer, Seinwil am See) Zuerst die Butter mit dem Salz schaumig rühren. Danach die Eigelb und den Zucker dazugeben und so lange rühren, bis die Masse ganz hell ist. Die Schoggi wird nun im warmen Wasserbad geschmolzen und unter die Masse gezogen. Jetzt folgen die Haselnüsse und der Kirsch. Zuletzt wird das Eiweiss steif geschlagen und unter die Schoggimasse gehoben.

Das Ganze stellt man nun für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Danach die Kuchenmasse zu 2/3 hoch in eine gut gebutterte und ausgemehlte Kuchenform geben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Nach 45-55 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Schokoladekuchen aus Visp (M. Wyer-Zurbriggen, Visp)

Butter, Zucker und Eigelb 20 Minuten (!) rühren, bis die Masse fast weiss ist. Die Schokolade schmelzen und beifügen. Nüsse, Paniermehl oder Zwieback und Kirsch dazurühren. Die Eiweiss steif schlagen und sorgfältig unterziehen. Die Masse in eine ausgebutterte und bemehlte Springform füllen. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen während etwa 40 Minuten backen.


Stichworte	Backen, Kuchen, Schokolade, Süßspeise

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