Apfelsaft mit Zucker und Zimtstange aufkochen. Die Kirschen beigeben und drei bis vier Minuten köcheln.
Kirschen herausschöpfen.
Maispuder in kaltem Wasser auflösen und zur Kochflüssigkeit giessen. Unter Rühren kochen, bis die
Flüssigkeit leicht gebunden ist. Vom Herd nehmen und die Kirschen wieder beigeben.
Brot in Würfelchen schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen und das Brot darin
goldbraun rösten.
Das warme Kompott in Suppentellern anrichten, dabei die Zimtstange entfernen. Die Brotwürfel darüber
verteilen. Sofort servieren und den Zimt-Zucker separat auftischen.