Funghi coltivati ripieno / Gefüllte Champignons

Für 4 Portionen

Zutaten

16 groß. Champignons

1/2 Zitrone

- Saft davon

1 klein. Zwiebel

- feine Würfel

150 g Shrimps

- gehackt, einige

- zum Garnieren aufheben

2 EL Öl

- (I)

Öl

- (II) zum Bestreichen

2 EL Parmesan

- gerieben

Zitronenmeliseblättchen

- fein gehackt

50 g Oliven, ohne Kerne

- Scheiben

Aus den Pilzen die Stiele herausdrehen. Die Pilze innen mit Zitronensaft beträufeln.

Restlichen Zitronensaft über die Stiele geben und diese sehr fein hacken.

Öl (I) in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Pilzstiele, Zwiebel, gehackt Shrimps und Knoblauch darin unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Pfanne vom Herd nehmen, Käse unter die Masse rühren, Zitronenmelisse untermischen.

Masse in die Pilze füllen und mit Schrimps und Olivenscheiben garnieren.

Mit Öl (II) bestreichen und unter dem Grill kurz überbacken.

Noch heiß servieren.

:Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien :Stichwort: Antipasti


Stichworte	Pilz, Schaltier, Sonstiges, Überbacken, Vorspeise

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