Rohe Kartoffeln schälen und auf einer Raffel grob reiben. Eine Zwiebel dazureiben, Mehl und Eier beigeben
und alles gut mischen. Mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Löffelweise in heissem Öl goldgelb braten. Die Schmarren können heiss oder kalt gegessen werden.