Erdbeeren putzen, waschen und halbieren. Johannisbeeren putzen, waschen und von den Rispen streifen.
Früchte mischen und mit Zucker bestreuen. Gelatine zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen und
ausdrücken.
Sirup mit Orangensaft, Wein, Campari und Wasser erhitzen, Gelatine darin auflösen. Den Boden einer
kleinen Form oder Schüssel (ca. 1 Liter Inhalt bei 4 Personen) mit der Flüssigkeit bedecken, fest werden
lassen. Die Früchte mit der restlichen Flüssigkeit einschichten und das Gelee im Kühlschrank zwei bis
drei Stunden fest werden lassen.
Das Gelee aus der Form stürzen.
Für die Sauce den Frischkäse in der heissen Sahne unter Rühren auflösen, mit Zucker, Zitronensaft und
Ingwer abschmecken.
Abgekühlt zum Gelee servieren.