Zubereitung Das Salz in einer trockenen Pfanne auf milder Hitze so lange rösten, bis es zu bräunen
beginnt. Etwas abkühlen lassen, dann den Zimt und das Fünf-Gewürz-Pulver untermischen.
Anmerkung Diese Würzmischung ist am besten, wenn man sie frisch zubereitet, sonst muß man sie in
einem gut schließenden Glas aufbewahren. Sie wird in der gleichen Weise wie die "Salz-und-Pfeffer-
Mischung"
verwendet.
:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo