Salat putzen und waschen. Hähnchenbrüste salzen und pfeffern und braun anbraten. Abkühlen lassen und
in Streifen schneiden.
Cashewkerne in etwas Butter rösten. Aus Olivenöl, Essig und Sojasauce eine Salatsauce rühren. Sauce
mit Salat mischen, Hähnchenbruststreifen und Frühlingszwiebeln unterheben. Einen Spritzer Sojasauce
und Cashewkerne darübergeben. Grosszügig mit Schnittlauch bestreuen.