Die Kartoffeln schälen und in 2 Millimeter dicke Scheiben hobeln.
Milch und Rahm zusammen aufkochen, mit Muskat, Pfeffer, Knoblauch und Kräutersalz würzen, dann den
kleingeschnittenen Lauch und die Haferkerne zugeben.
Nun kommt der wichtigste Punkt bei der Gratinzubereitung. Damit er schön cremig wird, muss man die
feinen Kartoffelscheiben unter ständigem Rühren in kleinen Portionen ins kochende Milchgemisch
einrühren. Darauf achten, dass die Flüssigkeit immer kocht.
Dann die ganze Kartoffelmasse in eine ausgebutterte Gratinform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 220
Grad etwa zwanzig Minuten goldbraun überbacken.