Salat von Roastbeef, Rucola und Kräutern

Für 2 Portionen

Zutaten

300 g Roastbeef am Stück, rosa

- gebraten

2 Bd. Rucola

2 Tomaten

100 g Mungbohnensprossen

1/2 Bd. Blattpetersilie

1/2 Bd. Koriander

1 Chilischote

Etwas frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen

2 EL Balsamico

1 Essl Sesamöl

60 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zucker

Das kalte Roastbeef auf der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Sprossen waschen, die Kräuter grob und Chilischote, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

Balsamico und beide Öle mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker zu einer Vinaigrette rühren oder mit dem Mixstab kurz aufmixen. Chili, Knoblauch und Ingwer untermischen.

Den Rucola auf einem Teller anrichten, darauf die Tomaten- und Roastbeefscheiben legen. Die Sprossen darüber streuen, mit dem Dressing überziehen und mit den Kräutern garnieren.

:Letzte Änder. : 10.08.2003


Stichworte	Fleisch, Rauke, Rind, Salat, Vorspeise

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